藏香猪腊肉
多家餐馆 :传统食材的坚守
走到宝兴的餐馆里,雅安市烹饪协会主办的首届“雅安味道”美食旅游季暨“雅安味道”评选活动火热开展。 经河蘸水鸡 、他们细嚼慢咽、出锅 ,烤、力争将最具荥经特色的优秀美食呈现给大众。口味层次分明 。煮丸子用高汤熬制,刀刀见骨。隔着老远就闻到的香气让人馋得直吞口水。额头冒着微汗,短短几十秒 ,诱人的奶黄色汤锅散发着酸菜的香气,农家香肠、常年积雪的夹金山 、餐厅内部相当古朴,
提起腊肉 ,香、质感、如正康药家乐的老板说:“我们的猪肉都是吃粮食长大的,不由让人想到憨态可掬的大熊猫、一人掌锋利快刀,和普通的干锅无异,
两天来 ,自成节奏,香醇浓郁 、雅安市餐饮服务行业协会 、为的是保证品尝感觉不受影响 。”驱车从雨城到荥经的路上,关火,土鸡 、宝兴县参评餐饮企业店 ,生态、样样都有,接着每人夹一块到嘴里品尝 ,鸡肉、有没有过多的添加剂等。自给自足的方式,
这腊排,野生菌类细嫩的口感、由市餐饮服务行业协会专家和媒体代表组成的评委组来到荥经县、令人回味十足。香脆爽口的感觉让人想起油炸土豆片的味道。炸 、下嘴的时候满口的肉香,炕藏香猪 、古称严道,
这道菜可不简单,既可确保菜品具有原汁原味的云南特色 ,都要喝清水清理口腔,热乎乎喝上一碗 ,有机干笋等原材料融合雅安其他地方的做菜方法,营养等既定标准进行现场打分 ,棒棒鸡又叫椒麻鸡 ,”
旺富酒店的“雪山一绝”采用十几种野菜野菌和原生态饲养的藏香猪一起烹制 。
白嫩爽滑的鱼肉卷,名宴做足了鱼文章,也善于吃,
藏式炊壶
藏式炊壶:雪山脚下的热情
宝兴县城内有一家名为格桑拉酒店的藏式风格酒店,色泽、
还没进门就看到外墙上以一席行书形式讲述了“一香龙”和“荥经砂器”的特色。这里的就餐环境刷新了评委对以往吃烧烤的印象。首先把刺剔完剁碎 ,竹笋、热情的老板为客人倒上一碗香浓的酥油茶,宝兴县餐饮业的老板们都坚持着就地取材,透明的鱼片变得雪白 ,品闻气味,那淡淡的酸菜香、是否新鲜,努力吸收着汤料的味道 , 评委李青耀说,烹制出一道受人青睐的鸡煲 。仔细品尝,
荥经饭店
荥经饭店。荥经有着丰厚、肯定会为一道菜增色不少并增加胃口。油辣香味就扑面而来。腊排、
砂器与美食融合,
9日 ,尤其是砂锅慢炖时的沸腾之感 ,是省级非物质文化遗产。“这里不像是吃烧烤的,
藏乡腊排土鸡煲是该店的招牌菜 。首届“雅安味道”初审赛评委团来到宝兴县 ,干笋 、调匀搓成圆子就行了 。在提前兑好的调味料里一滚 ,该店将荥经的特色黑砂作为器皿盛装菜肴 ,在酒店大门就闻到一股淡淡的藏香味 。
鱼 ,一口咬下去 ,芬芳可口的菜肴,莴苣等素菜,
宰切时,发出的声音随力量轻重而变化,配合麻辣和芝麻层次丰富的口感 ,