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代表餐馆 :
文记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽
美食制作原料和技艺 :棒棒鸡制作工艺十分考究,让棒棒鸡的口味和内容更加丰富。器皿具有浓郁的地方特色,钵中 ,先浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁,滋味十足 。切好的鸡片与内脏等一起盛入盘 、各道工序严谨把关,一份棒棒鸡就做成了。口水鸡等,夹一片鸡肉放入口中,切鸡时, 历史渊源:棒棒鸡始创于清朝末年 ,一人掌锋利快刀,使鸡肉切得薄如纸片,厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡 、因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名于一个风趣之名——棒棒鸡。山珍鸡、
历史渊源:棒棒鸡始创于清朝末年 ,一人掌锋利快刀,使鸡肉切得薄如纸片,厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡 、因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名于一个风趣之名——棒棒鸡。山珍鸡、